Lust auf ein unkompliziertes Wohlfühlgericht, das fast wie von selbst gelingt? Bei diesen Ofen-Gnocchi landen goldbraune Gnocchi, süßlicher Hokkaido-Kürbis, saftige Kirschtomaten und würziger Feta gemeinsam im Ofen. Das Ergebnis: ein aromatisches Gericht mit wenig Aufwand und viel Geschmack.
Zutaten für zwei Personen
- 400 Gramm frische Gnocchi
- etwa 450 Gramm Hokkaido-Kürbis
- 200 Gramm Kirschtomaten
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- etwa 100 Gramm Feta
- etwa 6 Esslöffel Olivenöl
- 1 Esslöffel Ahornsirup
- 1 Esslöffel Paprikapulver, edelsüß
- ein Viertel Teelöffel Chiliflocken nach Geschmack
- Pfeffer und Salz
- 2 Teelöffel Zitronensaft zum Abschmecken
- gehackte Petersilie zum Garnieren
Zubereitung der Ofen-Gnocchi
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch vorbereiten
Den Backofen auf 200 Grad Celsius Ober- und Unterhitze vorheizen. Ein Backblech mit Backpapier belegen oder eine große, flache, ofenfeste Form bereitstellen.
Den Hokkaido waschen, entkernen und mit Schale in etwa 2 Zentimeter große Würfel schneiden. Die rote Zwiebel in Spalten schneiden und die Knoblauchzehe grob hacken.
Kürbis, Zwiebel und Knoblauch mit 3 Esslöffeln Olivenöl, der Hälfte des Paprikapulvers, dem Ahornsirup, etwas Salz und Pfeffer sowie den Chiliflocken vermengen. Auf dem Blech oder in der Form verteilen und zehn Minuten vorgaren.
Gnocchi und Tomaten dazugeben
Inzwischen die Kirschtomaten halbieren. Gnocchi und Tomaten mit den übrigen 3 Esslöffeln Olivenöl, dem restlichen Paprikapulver, etwas Pfeffer und bei Bedarf wenig Salz gründlich vermengen. Die Gnocchi sollen rundherum leicht mit Öl überzogen sein.
Nach den zehn Minuten Gnocchi und Tomaten zum Kürbis geben und alles gleichmäßig verteilen. Weitere 30 Minuten backen. Nach etwa 15 Minuten vorsichtig durchmischen, damit die Gnocchi gleichmäßig bräunen.
Feta und Kräuter hinzufügen
Den Feta zerbröseln, über Gnocchi, Kürbis und Tomaten streuen und in den letzten acht Minuten mitbacken. Das fertige Gericht mit Zitronensaft beträufeln und mit der gehackten Petersilie bestreuen.
Der Kürbis sollte sich leicht mit einer Gabel einstechen lassen. Die Gnocchi sollten außen goldbraun und innen weich sein. Lass es dir schmecken!
Hier könnt ihr das Rezept als pdf runterladen.
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